Sur le site de World Rugby, Oviedo fait partie des six joueurs U20 à suivre en 2021 :
Le numéro huit Oviedo a été l’arrivée surprise dans le groupe de préparation de Mario Ledesma pour les tests de l'Argentine en 2020. Il a reçu l'appel le jour de son 19e anniversaire.
Joaquín Oviedo n'est entré sur le terrain dans aucun des matchs officiels de Los Pumas, mais il aura appris une quantité incroyable de choses à l’entraînement aux côtés de Rodrigo Bruni et de Facundo Isa.
Il espère maintenant mettre ces leçons en pratique lorsque les Pumitas affronteront l'Afrique du Sud, la Géorgie et l'Uruguay à Stellenbosch.
Le frère aîné d'Oviedo, Leonel, est talonneur et a participé au Championnat du Monde des Moins de 20 ans en 2017 et 2018, avant de jouer pour le XV d'Argentine lors de la Coupe du Monde de Rugby des Nations 2019.